В России с 1 апреля вступит в силу новый ГОСТ на белый хлеб
Теперь по новому стандарту допускается подовый хлеб овальной формы. Теперь можно выпекать белый хлеб массой менее 500 грамм, хотя раньше масса должна была быть от 0,5 килограмма.
Срок максимальной выдержки хлеба на предприятии после выемки из печи, как и раньше, можно не более 10 часов. А вот рекомендации по сроку реализации в розничной торговой сети, которые ранее составляли 24 часа с момента выемки из печи, из нового ГОСТа убрали.
Отметим, что большинство ГОСТов в России носят рекомендательный характер и служат ориентиром для производителей.
