Эта запечённая свиная шея с луковым соусом — отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола. Подготовка не займет много времени, а результат определенно впечатлит! Итак, давайте рассмотрим, что нужно для этого великолепного блюда.
Ингредиенты
- 1200 г свиной шеи
- 2 луковицы
- 2 лавровых листа
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сухого майорана
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- чёрный перец по вкусу
- соль по вкусу
Как приготовить запечённую свиную шею
1. Начните с подготовки маринада: соедините измельчённый чеснок, сухой майоран, соль, молотый чёрный перец и растительное масло. Получившуюся пасту равномерно натрите на свиную шею и оставьте на некоторое время для маринования.
2. В то время как мясо маринуется, нарежьте лук кольцами и выложите его на дно глиняного горшка или утятницы. Добавьте лавровые листья, а сверху уложите подготовленное мясо.
3. Накройте горшок крышкой и отправьте в разогретую до 150°C духовку на три часа. Не забывайте поливать мясо соком, который будет выделяться в процессе готовки.
4. За 20 минут до окончания приготовления снимите крышку, увеличьте температуру до 220°C, чтобы сформировалась аппетитная румяная корочка.
5. После этого извлеките мясо из посуды, положите его на подогретую тарелку и накройте фольгой с полотенцем, чтобы сохранить тепло и сок.
6. Для соуса на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте в течение минуты. Постепенно вливайте сок, который выделился при запекании, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Готовьте на слабом огне пять минут, пока не загустеет.
7. Доведите до однородности вместе с луком, используя погружной блендер. Затем нарежьте свиную шею на порции, выложите на тарелки и полейте ароматным соусом.
Наслаждайтесь каждым кусочком!
