Иногда хлеб покрывается пятнами плесени уже через несколько дней после покупки. Такой продукт есть нельзя: плесень может проникать глубже, чем видно снаружи. Но правильное хранение помогает дольше сохранить выпечку свежей.
Выберите подходящее место
Хлебу подходит сухое, чистое и тёмное место вдали от раковины, плиты, батареи и окна. Перепады температуры, сырость и конденсат создают условия для быстрой порчи.
Удобный вариант — хлебница на кухонной столешнице, не рядом с источником тепла. Регулярно убирайте из неё крошки и протирайте внутреннюю поверхность. Перед тем как положить хлеб обратно, убедитесь, что хлебница полностью высохла.
Учитывайте упаковку и сроки
Если хлеб хранится в полимерном пакете, держите его подальше от прямых солнечных лучей и тепла: внутри может скапливаться влага. Не кладите в упаковку тёплую выпечку — сначала дайте ей остыть.
Запас, который не планируется съесть в ближайшие дни, можно заморозить. Нарежьте хлеб порциями и уберите в морозильную камеру при температуре около ?18 °C. Так его можно хранить до полугода, хотя со временем вкус и текстура могут измениться. Для подачи достаточно разморозить нужное количество ломтиков.
Если на хлебе появилась плесень, не срезайте только испорченный участок: пористая мякоть может быть затронута и там, где пятен не видно. Безопаснее выбросить всю буханку.