Для вишнёвого варенья с косточками понадобятся 1 кг ягод и 900 г сахара. Воду добавлять не нужно: после 6–8 часов с сахаром вишня пустит сок. Варенье кипятят трижды по 5 минут, каждый раз полностью остужая; из указанного количества в описанном приготовлении получилось четыре банки по 500 мл. **Ингредиенты** - Вишня — 1 кг - Сахар — 900 г **Приготовление** 1. Переберите вишню, удалите мятые и испорченные ягоды, промойте. Косточки оставьте. 2. В глубокой посуде выкладывайте ягоды и сахар слоями. Оставьте на 6–8 часов, чтобы вишня дала сок. Воду не добавляйте. 3. Осторожно перемешайте содержимое, стараясь не повредить ягоды. Поставьте на плиту и доведите до кипения, периодически помешивая. Снимайте образующуюся пену. После закипания варите 5 минут, затем уберите с огня и полностью остудите. 4. Повторите варку и охлаждение ещё два раза. В каждом цикле после закипания варенье должно кипеть ровно 5 минут. 5. Простерилизуйте банки и крышки — в духовке, микроволновке или на водяной бане. Разложите только что сваренное варенье по подготовленным банкам и сразу закатайте. 6. Переверните банки крышками вниз и укутайте тёплым пледом.
