Четыре варианта «Селёдки под шубой»: вафельный торт, рулет и салаты с грибами

«Селёдку под шубой» можно подать не только слоями в салатнице: знакомое сочетание сельди и овощей подходит для вафельного торта, рулета из лаваша и салата с грибами. В одном из вариантов майонез смешивают с желатином, чтобы салат лучше держал форму. **Салат-торт с желатином.** В его основе — слабосолёная сельдь, свёкла, морковь, картофель и яйца. Майонез с добавлением желатина помогает закрепить слои, а зелёный лук, соль и молотый чёрный перец дополняют вкус. **Рулет из лаваша.** Сельдь, свёклу, картофель, морковь и яйца заворачивают в тонкий лаваш с майонезом и репчатым луком. По вкусу начинка напоминает классическую «шубу». Лаваш делает закуску сытнее, а рулетная подача отличается от привычной. **«Селёдка под лисьей шубой».** В этом салате нет свёклы: филе сельди и картофель сочетаются с шампиньонами и морковью. Грибы и морковь обжаривают с луком, а для подачи используют зелень, сладкий перец, оливки и маслины. Украшение в виде ёлочки подходит для новогоднего стола. **Вафельный торт.** Свёклу, морковь, картофель и слабосолёную сельдь выкладывают с майонезом на вафельные коржи; для вкуса добавляют укроп и зелёный лук. Если подать закуску сразу, коржи остаются слегка хрустящими. После настаивания они размягчаются.