Тарелку холодца нередко считают зимним «угощением для суставов»: блюду приписывают способность укреплять хрящи благодаря коллагену. Однако рассчитывать на лечебный эффект не стоит, объяснила ревматолог Елена Гимранова.
Куда попадает коллаген
При долгой варке костей, хрящей и сухожилий коллаген частично превращается в желатин. Он содержит аминокислоты, необходимые организму для производства собственных белков. Но в пищеварительной системе коллаген и желатин расщепляются на более мелкие соединения — пептиды и аминокислоты.
Организм использует их для разных процессов, но не направляет автоматически к суставам. Поэтому холодец не становится «строительным материалом», который способен сам по себе восстановить хрящевую ткань.
Добавки не заменяют лечение
Исследования коллагеновых добавок пока не дают однозначного ответа об их эффективности. У некоторых людей они могут немного уменьшить дискомфорт в суставах, но гарантировать такой результат нельзя. Холодец также не заменяет ни специальные препараты, ни медицинскую помощь.
Коллагеновые добавки не следует считать самостоятельным лечением артроза или способом восстановить повреждённый хрящ. При заболеваниях суставов важны диагностика и назначенная врачом терапия, а также контроль массы тела и регулярная физическая активность.
Холодец может оставаться частью рациона, если к этому нет противопоказаний. Но воспринимать его как лекарство от боли или средство для восстановления суставов не стоит.