Погода не располагает к пикнику, а шашлыка всё равно хочется? Приготовьте его в духовке: фольга удержит сок, а ароматный маринад сделает мясо мягким и насыщенным. Мангал и шампуры не понадобятся — достаточно формы для запекания.
Ингредиенты на 3–4 порции
- Свинина — 800 г; лук — 2 шт.; горчица — 2 ст. ложки.
- Томатная паста — 1 ст. ложка; растительное масло — 2 ст. ложки; соль, чёрный перец и паприка — по вкусу.
Подготовка и маринование
Промокните мясо бумажным полотенцем и нарежьте кусочками размером около 4–5 см. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Смешайте свинину с луком, горчицей, томатной пастой, маслом и специями. Перемешайте, слегка разминая лук, накройте и уберите в холодильник минимум на четыре часа. Если есть время, оставьте мясо мариноваться на ночь.
Запекание и подача
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите мясо с луком и маринадом в форму, накройте фольгой и плотно закрепите края. Запекайте 30 минут, затем осторожно откройте форму, выпуская горячий пар, снизьте температуру до 180 °C и готовьте ещё около получаса — до румяной корочки.
Для более выраженного аромата добавьте в маринад чеснок. А чтобы получить аппетитную корочку, включите гриль на последние 10 минут. Подавайте шашлык горячим, со свежими овощами, зеленью или лавашом.