Чтобы добавить в блюда яркий вкус и свежую зелень, не обязательно иметь огород. Микрозелень легко вырастить дома — на подоконнике и без сложного оборудования. Первые ростки обычно готовы к сбору уже через одну-две недели после появления всходов.
Что такое микрозелень
Так называют молодые побеги овощных и пряных растений, которые срезают вскоре после прорастания, когда появляются первые настоящие листья. У микрозелени выразительный вкус: он зависит от культуры и может быть нежным, пряным или слегка острым. Ростки добавляют в салаты, бутерброды и другие блюда.
Для домашнего выращивания подойдут, например, редис, горчица, капуста и базилик. Выбирайте семена, предназначенные для употребления в пищу, а не обработанные препаратами для посева.
Как вырастить ростки
Подготовьте неглубокую ёмкость с дренажными отверстиями и лёгкий грунт для рассады. Равномерно распределите семена по влажной поверхности, слегка прижмите их и следуйте инструкции на упаковке: одним культурам нужен тонкий слой земли сверху, другим — нет.
Поставьте ёмкость в светлое место. Поддерживайте грунт умеренно влажным: удобнее поливать осторожно или использовать распылитель, не допуская застоя воды. Хорошая циркуляция воздуха и чистая посуда помогут снизить риск появления плесени.
Когда собирать урожай
Сроки зависят от выбранных семян и условий выращивания. Когда ростки достигнут подходящей высоты и развернут первые настоящие листья, срежьте их чистыми ножницами прямо перед подачей. Перед употреблением микрозелень промойте и обсушите.