Этот удивительно шоколадный и влажный торт подходит не только для тех, кто соблюдает диету, но и для всех, кто ценит вкус. Без сахара, лактозы и глютена, он станет настоящим лакомством для всех приверженцев кето-диеты.
Ингредиенты для безупречного бисквита
Подготовка делится на две части: сначала бисквит, потом крем.
- Яйца — 7 шт.
- Апельсиновое эфирное масло — 3-4 капли (или цедра)
- Кокосовое молоко — 250 г
- Кокосовое масло — 100 г (растопить)
- Кокосовая мука — 45 г
- Миндальная мука — 250 г
- Какао-порошок — 75 г
- Эритрит или аллюлоза — 200 г
- Разрыхлитель без глютена — 15 г
- Соль — 1/3 ч. л.
Крем для незабываемого вкуса
- Авокадо (мякоть) — 330 г
- Какао-порошок — 55 г
- Эритрит в пудре или аллюлоза — 70 г
- Кокосовое масло — 20 г (растопленное)
- Апельсиновое масло — 2-3 капли
- Щепотка соли
Приготовление: шаг за шагом
1. Разогреть духовку до 180 °C (160 °C с конвекцией) и подготовить две формы диаметром 20 см.
2. В глубокой чаше взбить яйца с подсластителем до увеличения в объеме в два раза. Затем добавить все жидкие ингредиенты и тщательно перемешать.
3. Отдельно соединить все сухие компоненты и добавить в яйца. Снова взбить до однородности.
4. Разделить тесто на две формы и выпекать 35 минут. Оставить остывать.
5. Для крема смешать все ингредиенты в блендере до получения гладкой текстуры и при необходимости отрегулировать сладость.
6. Когда бисквиты полностью остынут, поместить первый корж на подложку и аккуратно намазать 1/3 крема. Можно дополнительно пропитать коржи соком из апельсина.
7. Накрыть вторым коржом, распределить оставшийся крем по верхней и боковым сторонам. Убрать в холодильник минимум на 4 часа для застывания.
8. Для украшения можно использовать тертый шоколад, апельсиновую цедру или дольки свежего апельсина.
Этот торт станет восхитительным дополнением к любому торжеству!
