Нежные, рассыпчатые и с тонкими хрустящими слоями — такие галеты легко приготовить дома из простых продуктов. Тесто не нужно долго раскатывать и складывать: главное — сохранить масло холодным и не вымешивать массу. Оно подойдёт и для печенья, и для открытого пирога.
Ингредиенты и время
На 4 порции. Подготовка — 1 час 15 минут, выпечка галет — около 10 минут.
- 200 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 60 мл воды;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. 9%-го уксуса;
- щепотка соли.
Как приготовить галеты
Вариант для открытого пирога
Это же тесто можно использовать как основу для пирога. Раскатайте пласт, выложите нарезанные персики и посыпьте смесью из 2 ст. л. сахарной пудры и 1 ст. л. кукурузного крахмала. Сформируйте бортики, смажьте их яйцом и выпекайте при 200 °C около 25 минут. Крахмал загустит фруктовый сок, поэтому начинка не растечётся при нарезке.
