Иосиф Сталин, известный своими предпочтениями в грузинских винах, сам того не осознавая, стал завершающим аккордом в создании символа советского застолья — «Советского шампанского». Летние дни навевали на него белые вина, а зимой он предпочитал красные, но роль в создании игристого напитка для массового потребления в СССР сыграл совсем другой фактор.
Возрождение шампанского
После революции шампанское оказалось под запретом, ассоциируясь с буржуазией. Однако в 1936 году на заседании Политбюро было принято решение о производстве «Советского шампанского», что стало прямым результатом личной инициативы Сталина. Постановление, принятое 28 июля, дало старт амбициозной программе с запланированным выпуском 12 миллионов бутылок за пятилетку (1937-1941 годы).
Эта задача была поручена наркому пищевой промышленности Анастасу Микояну, который подчеркивал, что шампанское — это не просто напиток, а символ благосостояния. «Сахар зарабатывается, но смогут ли трудящиеся получить шампанское?» — задавался он вопросом.
Разработка и производство
Процесс создания нового шампанского начался с приглашения профессора Антона Михайловича Фролова-Багреева во Францию для изучения технологий виноделия. Он привез секреты классического способа, но задача заключалась в том, чтобы оптимизировать процесс и ускорить его до 25-27 дней.
Совместно с Фроловым-Багреевым было разработано новое оборудование, позволившее значительно увеличить объемы производства. Первый тираж «Советского шампанского» составил 36 тысяч бутылок, и уже к 1937 году его можно было найти в магазинах всей страны.
Шампанское для всех
Наравне с увеличением объемов, появилась необходимость в создании заводов в крупных городах для улучшения логистики. Так, в 1936 году было произведено 300 тысяч бутылок шампанского, а к 1980 году этот показатель вырос до 177 миллионов! На протяжении этих лет «Советское шампанское» зарекомендовало себя не только у советских граждан, но и за рубежом: интерес к нему проявляли даже иностранные dignitaries.
Сталин всегда высоко ценил свой напиток, которое вскоре стало неотъемлемым атрибутом новогодних праздников благодаря известному фильму «Карнавальная ночь». Так, игристое вино, начавшееся как символ политической инициативы, стало настоящей традицией для миллионов россиян.
