Пельмени с квашеной капустой — это не только интересное, но и весьма аппетитное блюдо русской кухни. Их стоит попробовать как тем, кто постится, так и тем, кто отказался от мяса по идеологическим или иным причинам. Не стоит пугаться экзотического сочетания: кислота капусты придаёт блюду неповторимую сочность и легкий пикантный привкус.
Варианты начинки
Для любителей мяса существует возможность комбинирования: капусту можно смешивать со свиным фаршем. Но и вегетарианцам придётся по вкусу: пельмени отлично подойдут с красной рыбой, жареными грибами или даже вареными яйцами. Для усиления аромата и вкуса порекомендовано обжарить готовые пельмени на сковороде, а при подаче посыпать их хрустящим луком, обжаренным с салом.
Соусы к пельменям
В качестве соуса подойдут классическая сметана, майонез или, как в старину, разбавленный уксус. Эти варианты смогут подчеркнуть вкус каждого укуса.
Ингредиенты для пельменей
Для начинки:
- квашеная капуста — 500 г
- укроп — 2 веточки
- луковица — 1 шт.
- соль — 3 г
- молотый кориандр — 3 г
- молотый черный перец — 3 г
- лавровый лист — 1 шт.
- черный перец горошком — 3 шт.
- растительное масло — 20 мл
Для теста:
- мука — 500 г
- яйца — 2 шт.
- вода — 100 мл
- соль — 5 г
Время подготовки: 30 мин
Время готовки: 50 мин
Количество порций: 30
Калорийность: 72,6 ккал
БЖУ: 2,3 г / 1,2 г / 13,6 г
Лучше один раз попробовать замечательные пельмени с квашеной капустой, чем сто раз о них слышать!
