Вот и настало время побаловать себя и своих близких восхитительным тортом Наполеон с клубникой. Этот десерт сочетает в себе воздушное тесто и нежный крем, дополненный свежими ягодами. Давайте рассмотрим, как его приготовить!
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная: 300 г
- Сливочное масло: 200 г
- Куриные желтки: 2 шт.
- Вода: 110 мл (ледяная)
- Соль: щепотка
- Уксус: 1/2 ст. л.
Для крема:
- Молоко: 600 г
- Сахар: 150 г + 2 ст. л. сахарной пудры
- Яйца: 2 шт.
- Мука пшеничная: 50 г
- Сливочное масло: 150 г (до комнатной температуры)
- Ванилин: 1/3 ч. л.
- Клубника: 400 г
Дополнительно:
Разъемное кольцо диаметром 18,5 см для коржей.
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте тесто: в большой миске просейте муку, добавьте холодное нарезанное кубиками масло и разомните его с мукой до состояния крошки. Затем добавьте желтки и продолжайте замешивать.
2. Влейте ледяную воду, смешанную с уксусом и солью, и быстро соберите тесто в комок. Не добивайтесь однородности — это не обязательно. Упакуйте в пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
3. Приготовьте заварной крем: доведите молоко до кипения, добавьте половину сахара с ванилином. В другой миске смешайте яйца с мукой и оставшимся сахаром. Постепенно влейте горячее молоко, затем вылейте смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне до загустения. Накройте пленкой, чтобы не образовалась корочка.
Сборка торта
1. Выпекайте коржи: разделите охлажденное тесто на 8 частей, раскатайте каждую и выпекайте при 180°C около 7-8 минут. После выпечки обрежьте коржи до нужного диаметра и сохраняйте обрезки для обсыпки.
2. В остывший крем добавьте заранее взбитое сливочное масло с сахарной пудрой. Далее, соберите торт по слоям: укладывайте коржи, чередуя с кремом и нарезанной клубникой. Уберите торт в холодильник на ночь.
3. Перед подачей аккуратно обсыпьте торт обрезками коржей и украсьте целыми ягодами клубники. Торт Наполеон с клубникой станет настоящим украшением вашего стола.
Приятного аппетита! Этот десерт удивит и порадует всех гостей, добавив атмосферу праздника и уюта.
