Сырники — это классика, но добавление тыквы придаёт им особый акцент. В этом рецепте используется сырая тыква, натертая на терке, а также курага, что делает блюдо солнечным и с лёгкой кислинкой. Сырники получаются не только вкусными, но и необычными — идеальны для уютного завтрака всей семьи.
Ингредиенты для сырников
Творог 9% — 500 г;
Яйцо — 1 шт.;
Соль — щепотка;
Сахар — 1 ст.л.;
Манка — 3 ст.л.;
Тыква — 120 г;
Курага — 100 г;
Кукурузные хлопья без сахара для панировки;
Растительное масло для жарки.
Количество: 14-16 сырников.
Приготовление сырников с тыквой и курагой
Для панировки лучше использовать кукурузные хлопья. Полстакана следует измельчить в блендере до состояния крупной крошки.
Творог размять вилкой — для достижения более однородной текстуры можно использовать сито или блендер. Добавить яйцо, щепотку соли и сахар, затем хорошо перемешать.
Добавить манную крупу и оставить на 15 минут для набухания.
Тыкву натереть на мелкой терке, затем отжать сок через сито.
Курагу нарезать мелкими кусочками, при необходимости предварительно замочить в кипятке на 20-30 минут.
Смешать тыкву и курагу с творожной массой, хорошо перемешать.
Сформировать колобки, обвалять их в панировке и придавать форму сырников, используя стакан для выравнивания.
Часть сырников можно заморозить, а остальные обжарить на растительном масле. Сначала нагреть сковороду, затем обжарить сырники с обеих сторон до золотистой корочки.
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 5 минут. Подают горячими со сметаной и абрикосовым джемом.
Сырники получаются с хрустящей корочкой и мягкой, влажной серединкой, сочетая сладость и кислинку в каждом кусочке. Приятного аппетита!
