Современная кухня открывает множество возможностей для тех, кто соблюдает кето-диету, и вот одна из них — пельмени, которые легко вписать в низкоуглеводное питание. Эти кето пельмени не только сохраняют свою форму при варке, но и обладают уникальным вкусом, который порадует даже самых взыскательных гурманов.
Что потребуется для теста
- 2 яйца
- 40 г миндальной муки мелкого помола
- 25 г кокосовой муки мелкого помола
- 2 ч.л. ксантановой камеди
- щепотка соли
Для начинки можно использовать любой фарш на ваш вкус — от свинины до курицы. Кроме того, для подачи подойдут сливочное масло, сметана, зелень и специи.
Процесс приготовления
Начните с того, чтобы тщательно перемешать яйца. В отдельной миске объедините все сухие ингредиенты и добавьте к ним яйца. Замесите тесто, которое не должно прилипать к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте немного миндальной муки.
Раскатайте готовое тесто между двумя слоями пергамента, создавая пласт средней толщины. Вырежьте кружочки и лепите пельмени так, как вы это делали раньше. Обратите внимание, что объем начинки не должен быть большим, иначе будет сложно зафиксировать края.
Если края теста начинают расходиться, вы можете использовать небольшой лоскуток теста для «заштопки». Немного терпения и сноровки — и вы справитесь!
Как варить кето пельмени
Отварите пельмени в подсоленной воде с добавлением лаврового листа примерно 5 минут. После этого можно подать готовые пельмени с добавлением сливочного масла, сметаны или посыпать зеленью. Это будет настоящим кулинарным праздником!
Из указанных ингредиентов вы сможете приготовить достаточное количество пельменей, чтобы насладиться ими в кругу семьи или друзей.
