С началом Масленичной недели, которая продлится с 16 по 22 февраля, многие задумываются о подготовке традиционных блинов. Директор НИИ хлебной промышленности, Олеся Савкина, поделилась с RG.RU своим мнением о различиях между покупными и домашними блинами.
Эксперт отметила, что в нашем современном ритме жизни сложно найти время на приготовление еды, поэтому готовые блины с начинкой стали популярными. Однако, несмотря на удобство, их пищевая ценность во многом зависит от состава. Не стоит забывать, что некоторые производители добавляют в свои изделия много соли, сахара и жиров для улучшения вкуса, а иногда даже используют консерванты. Поэтому перед покупкой нужно внимательно изучить состав: меньше ингредиентов — лучше качество.
Как выбирать блины?
Чтобы избежать покупки низкокачественного продукта, Савкина предложила несколько простых советов:
- Проверяйте срок годности продукта;
- Убедитесь в целостности упаковки;
- Следите за условиями хранения — если блины хранятся в морозилке, на них не должно быть следов размораживания.
Опасности неправильного хранения
Савкина также подчеркнула, что блины, будучи изначально продуктом с низкой влажностью, при соблюдении гигиенических норм долго сохраняют свою безопасность. Однако как только блин смазывают маслом или наполняют мясом, творогом или грибами, он становится благоприятной средой для размножения микроорганизмов. Особенно опасны золотистый стафилококк и кишечная палочка при нарушении условий хранения. Эксперт призывает относиться к выбору и хранению блинов с ответственностью.
