Москва, как ни странно, страдает от нехватки доступных мест с французской кухней. Либо густо населяют дорогие заведения, такие как "Geraldine" Познера-Раппопорта, либо огорчают короткоживущие проекты, вроде "Бонжур-Тужур", отработавшего менее года. Новое бистро "Ch?re Maman", открытое Татьяной Мельниковой в июле 2025 года, обещает занять свою нишу в этом сегменте. Цены, по всему видимости, должны соответствовать средней категории, что позволяет ожидать однородного качества.
Тестировать свои предположения решено было в январе 2026 года. Бистро расположено по адресу: Трубная ул., 26, корп. 1, в соседстве с грузинским рестораном "Вертели" и другими популярными заведениям, такими как "JPan" и "Wu Shu" братьев Левченко.
Интерьер и атмосфера
При входе имеется вешалка для верхней одежды, а хостес уточняет наличие брони и обозначает лимит времени на визит в два часа. Лучше всего забронировать столик заранее, особенно в час пик. За одной столешницей не так много пространства, что создает атмосферу близости, а гул разговоров от соседей лишь усиливает это впечатление.
Интерьер выглядит искусственно состаренным, что в сочетании с приглушенным светом создает ощущение запущенности, а не уюта. Диваны не особенно удобные, а еда не оставляет впечатления. Если цель визита – просто поесть, то достаточно комфортно, но для долгих разговоров или запечатления на камеру – не самый лучший выбор.
Меню и цены
Меню от шефа Евгения Цветкова представляет собой своеобразную шпаргалку: состав блюд обозначен очень общими фразами, граммовок нет, зато все переведено на английский. Это может затруднить выбор для тех, кто не знаком с французской кухней, а официанты будут вынуждены тратить время на объяснения.
Цены на напитки весьма приемлемые: от 190 рублей за 50 мл водки и от 380 рублей за 150 мл вина. Ланч-меню или скидки отсутствуют, что создает вопросы о целесообразности подобной политики.
Кулинарные изыски и сервис
Сервис в "Ch?re Maman" дружелюбный и организованный. Заказ принимает один официант, а подает другой, что позволяет сохранить порядок. Первые блюда появились на столе всего через 10 минут, что радует.
Некоторые хитрости меню:
- Луковый суп: традиционно подается с гренком, но сыр в нем выражен слабо. Тем не менее, наваристый и теплый – ключевые плюсы.
- Беф бургиньон: нежнейшая говядина в соусе с винными нотами, поданное с пюре, вызывает восхищение.
Общая продолжительность визита составила около 50 минут.
