В тибетской медицине рыбные продукты и топлёное масло считаются ключевыми для здоровья. Согласно древнему медицинскому трактату «Чжуд-Ши», созданному в XII веке, рыба обладает множеством лечебных свойств: она помогает при заболеваниях желудка, улучшает аппетит, поддерживает зрение и способствует устранению различных вредных веществ из организма.
Как рыба влияет на здоровье?
Рыба становится незаменимой при дисбалансе двух основных оснований: Ветра и Слизи.
1. Заболевания Ветра: Это неврологические недуги, такие как радикулиты, невралгии, депрессия и бессонница. Жирные сорта рыбы, такие как сельдь, скумбрия и лосось, являются профилактическими и лечебными средствами в данной категории.
2. Заболевания Слизи: Они включают в себя ожирение, эндокринные нарушения и проблемы с иммунитетом. Рыба может оказать благотворное действие на здоровый обмен веществ, что способствует улучшению состояния.
Употребление рыбы помогает справиться с рядом симптомов: отечностью, ухудшением памяти и болями в пищеводе до затрудненного дыхания. Она согревает организм и повышает уровень энергии, что делает её особенно полезной в холодное время года.
Кому и какую рыбу выбирать?
1. Для людей с типом Ветра: особенно полезны жирные морские сорта рыбы, такие как сельдь и угорь. Однако стоит избегать вяленой и сушеной рыбы.
2. Для людей с типом Слизь: любые рыбы, особенно речные, будут полезны, но предпочтение стоит отдавать менее жирным видам, таким как треска и навага.
3. Для людей с доминирующим типом Желчь: нежирные речные сорта рыбы, например, форель, в сочетании с тушеными овощами будут наиболее эффективны.
По мнению тибетских врачей, рыба не рекомендуется сочетать с яйцами и молочными продуктами, так как это может негативно повлиять на пищеварение.
Традиции в русской кухне
Русская кулинарная традиция неразрывно связана с рыбой. Блюда, такие как наваристая уха и пироги с рыбой, подчеркивают богатство местных водоёмов. Хотя в России чаще употребляется речная рыба, морская считается более ценной за её согревающие свойства. Кроме того, именно морская рыба выгодно влияет на здоровье людей с конституцией, склонной к колебаниям настроения и эмоциональным проблемам.
