Для быстрой закуски подойдут бутерброды с рыбными консервами, варёными яйцами и сыром. Их запекают при 180 °C всего 5–7 минут — до расплавления сыра и лёгкой румяности. Чтобы кусочки хлеба хорошо прогрелись и не разваливались при подаче, начинку лучше выкладывать тонким слоем. **Ингредиенты:** - батон; - рыбные консервы в собственном соку; - 2 варёных яйца; - 50 г твёрдого сыра; - майонез; - укроп по вкусу. **Приготовление:** 1. Нарежьте батон порционными ломтиками. Вместо обычного можно взять булочку с чесноком — она придаст закуске дополнительный аромат. 2. Слейте жидкость из консервов, удалите крупные косточки и разомните рыбу вилкой. Подойдут сайра, сардины или скумбрия. 3. Очистите остывшие яйца и натрите их на мелкой тёрке. Смешайте с рыбой, мелко нарезанным укропом и небольшим количеством майонеза. Начинка должна получиться сочной, но не жидкой. 4. Нанесите на ломтики батона тонкий слой майонеза. Распределите сверху рыбную смесь, не перегружая хлеб, и посыпьте мелко натёртым сыром. 5. Переложите бутерброды на противень и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 5–7 минут. Подавайте сразу после того, как сыр расплавится, а хлеб слегка подрумянится. При желании добавьте сверху свежий укроп. В горячем виде бутерброды остаются хрустящими по краям, а начинка получается мягкой. Остывшая закуска тоже сохраняет вкус, хотя сыр уже не будет тянуться. Состав можно менять: укроп заменить зелёным луком или добавить немного чеснока. Для более яркого вкуса подойдёт копчёная рыба в масле, но майонеза в этом случае потребуется совсем немного.
