Подготовка к новогодним праздникам всегда требует особого подхода, особенно когда речь идет о сладостях. Этот мандариновый десерт станет не только украшением вашего стола, но и подарит незабываемые вкусовые ощущения. Самое главное, на его создание уходит всего 15 минут!
Ингредиенты для десерта
- Мандарины (очищенные) - 400 г
- Сливки 33% - 150 мл
- Яичные белки - 2 шт.
- Сахарная пудра - 80 г
- Желатин (быстрорастворимый) - 10 г
- Для украшения: дольки мандаринов, фисташки, тертый шоколад
Приготовление мандаринового десерта
Для начала, следует подготовить желатин, следуя указаниям на упаковке. Используя быстрорастворимый желатин, его легко приготовить.
Очищенные мандарины необходимо измельчить при помощи блендера, а затем процедить через сито для удаления пленок. Полученный мандариновый сок смешивают с желатином и нагревают на небольшом огне. Важно не доводить до кипения! Дождавшись охлаждения, переходят к следующему этапу.
Холодные сливки взбивают до устойчивых пиков, а белки взбивают с сахарной пудрой до получения стойкой массы. Остывший мандариновый сок аккуратно смешивают с взбитыми сливками, а затем добавляют белки, продолжая аккуратно перемешивать.
Полученную воздушную массу распределяют по бокалам или креманкам и убирают в холодильник на 2-3 часа для охлаждения.
Украшение десерта
Для украшения очищенные дольки мандаринов кладут на тарелку и на 10 минут помещают в морозильник, чтобы шоколад не растекался. Затем шоколад ломают на кусочки и растапливают, используя водяную баню или микроволновую печь.
Дольки мандаринов аккуратно окунают в растопленный шоколад, выкладывают на пергамент и посыпают орехами. Для застывания шоколада достаточно 10-15 минут в холодильнике.
Завершив все этапы, десерт украшают дольками мандаринов в шоколаде, фисташками и свежей мятой. Вот и все — новогодний мандариновый десерт готов, чтобы приятно удивить гостей!
