Этот суп в стиле пюре с курицей и макаронами легко готовится и порадует своим вкусом всю семью. Он на столько хорош, что готовится 2-3 раза в месяц и становится незаменимым на обеденном столе.
Ингредиенты для идеального супа
- Курица: 500 г
- Макароны: 150 г
- Вода: 2,5 л
- Картофель: 5 шт. (500 г)
- Морковь: 1 шт.
- Лук: 1 шт.
- Сливочное масло: 30-50 г
- Сливки (10%): 20 мл
- Соль: 1 ч. л.
- Черный перец: по вкусу
Приготовление шаг за шагом
В кастрюлю поместите курицу и залейте холодной водой. Добавьте солёной воды и доведите до кипения, регулярно снимая пену. Тем временем подготовьте овощи: нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и обжарьте лук до полупрозрачности. Затем добавьте натертую морковь и обжаривайте все вместе одну минуту. Когда курица будет готова, извлеките её из бульона, а в оставшийся бульон положите нарезанный картофель и обжаренные овощи. Варите до мягкости картофеля — около 10-15 минут.
Тем временем отварите макароны в отдельной кастрюле до готовности. Мясо отделите от костей и нарежьте на мелкие кусочки. Бульон с овощами с помощью блендера превратите в пюре, добавив сливки. Попробуйте на соль и добавьте черный перец по вкусу. Доведите до кипения и выключите. Разлейте по тарелкам, добавьте макароны и кусочки курицы, затем посыпьте свежей зеленью.
Суп получается густым и сытным — отличный вариант для тех, кто предпочитает не целую картошку в блюде. Приятного аппетита!
Полезные советы при готовке
- Для контроля температуры жидкости используйте термометр, фиксируя его к кастрюле канцелярским зажимом.
- Если не используете весь лук, оставшуюся половинку аккуратно сохраните, чтобы она не заветривалась, храня в контейнере с маслом.
- Чтобы картофель не трескался при варке, добавьте в воду немного уксуса.
