В Сибири многие садоводы выбирают виноград сорта Изабелла, и не напрасно: этот невосприимчивый к морозам и болезням сорт стал настоящей находкой для дачников. Устойчивый и неприхотливый, Изабелла готова радовать своими плодами даже в самых суровых климатических условиях.
Первый урожай: необычные ягоды
Приборов для точного контроля за созреванием ягод нет, но когда первый урожай Изабеллы достиг зрелости, было приятно обнаружить, что ягоды значительно отличаются по вкусу от тех, которые привычно привозят с юга. Ягоды более плотные и слизистые, а сок выделяется менее активно, что придает вину густоту и богатый аромат.
Ледяное вино: новый взгляд на виноделие
Следующий этап удивил еще больше. После ранних заморозков часть урожая оставили на лозах. Несмотря на ожидание потерь, результат превзошел все ожидания: замороженные ягоды оказались более сладкими и сочными, с увеличением выхода сока на 20%. Сбор урожая производился немедленно, чтобы сохранить текстуру и вкус ягод.
Позже стало известно, что метод, использованный в этом году, называется «ледяное вино». Такой напиток ценят за его уникальные вкусовые качества и богатый витаминный состав, который виноград получает от длительного нахождения на лозе при низких температурах. Как результат, напиток изобилует минералами, кислотами, глюкозой и фруктозой.
Уход за виноградом: малые усилия - большие результаты
Сейчас, чтобы подготовить виноград к морозам, садоводы не спешат собирать ягоды. Укрытия защищают виноград от птиц и незначительных заморозков, позволяет сохранить высокое качество плодов до самого укрытия на зимний период. Использование укрывного материала с утяжелением – процесс хлопотный, однако усилия того стоят.
Вместо использования морозильника, владельцы виноградников предпочитают дождаться естественного промораживания ягод. Это дает возможность создать уникальный напиток, в котором ощущается аромат свежего морозца, сладости лета и золотых осенних дней, пишет канал.
