Скумбрия «Царица морей» — это не просто изысканное блюдо, но и дань традициям, уходящим корнями в древние времена. Уникальная специя, куркума, завоевала популярность в Индии более двух тысяч лет назад, постепенно распространившись по всему миру. Греки, узнавшие её в I веке, прозвали куркуму «желтым имбирем». Несмотря на то, что Китай нынче является основным поставщиком этой пряности, знакомство с ней в стране произошло гораздо позже, чем на Западе.
Это блюдо идеально подойдет для ужина на двоих с общим весом 680 граммов и готовится всего за 25-30 минут. Давайте разберем, как его приготовить.
Необходимые ингредиенты
- 300 г филе скумбрии;
- 50 г панировочных сухарей;
- 1 упаковка йогурта;
- 1-2 веточки укропа;
- 0,5 ч.л. лукового порошка;
- 1 лист пергамента;
- 150 г риса жасмин;
- 20 г сливочного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч.л. куркумы.
Пошаговая инструкция
Подготовка ингредиентов: Разогрейте духовку до 180 градусов. Мелко нарежьте укроп и смешайте его с йогуртом в глубокой миске. Панировочные сухари выложите на плоскую тарелку, добавив туда луковый порошок. Все тщательно перемешайте и подготовьте пергамент, расстелив его на противне.
Приготовление скумбрии: Проверив филе на наличие костей, аккуратно удалите их. Посолите и поперчите рыбу. Нанесите смесь из йогурта на сторону филе, обваляйте в панировке и уложите на пергамент. Запекайте в духовке около 20 минут, следя за процессом.
Приготовление риса: В то время как скумбрия запекается, займемся рисом. Не промывая, залейте его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой в соотношении 3:1. Добавьте куркуму и целый чеснок. Варите на среднем огне 10-12 минут, постоянно помешивая. По истечении времени, удалите чеснок, откиньте рис на дуршлаг и промойте теплой водой для удаления лишнего крахмала. Верните его в кастрюлю, добавив сливочное масло и тщательно перемешайте.
Подавайте скумбрию вместе с ароматным рисом. Приятного аппетита!
