Трюфель — это особенный гриб, который знают и ценят гурманы по всему миру. Его насыщенный и уникальный вкус не всем может прийтись по душе с первого раза. Однако, если он завоюет ваше внимание, то это уже навсегда. Пробуйте, дайте этому изысканному лакомству шанс!
Вес готового блюда: 585 г (для 2 порций).
Время приготовления: 15-20 минут.
Ингредиенты
- Ригатони — 260 г
- Сушеные белые грибы (измельченные) — 20 г
- Шампиньоны — 150 г
- Лимон — 0,5 шт.
- Трюфельная паста — 10 г
- Репчатый лук — 0,5 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Тимьян — 1-2 веточки
- Петрушка — 1-2 веточки
Этапы приготовления
Шаг 1: Включаем чайник и кипятим 1,5 литра воды. Заливаем сушеные белые грибы 100 мл кипятка. Остальную воду наливаем в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем ригатони, немного солим и варим всего 3 минуты. Затем откидываем пасту на дуршлаг, сохраняя немного воды для дальнейшего использования.
Шаг 2: Мелко нарезаем лук и чеснок. Шампиньоны очищаем и нарезаем. Разогреваем сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла и обжариваем лук до золотистой корочки в течение 1-2 минут. Добавляем нарезанные шампиньоны, белые грибы из воды, чеснок, трюфельную пасту и тимьян. Приправляем солью и перцем, тщательно пробуем трюфельную пасту и добавляем по вкусу. Продолжаем жарить еще 3-4 минуты на сильном огне.
Шаг 3: Половину грибной смеси помещаем в блендер и превращаем в пюре. Если блендера нет, можно мелко нарубить ножом. Мелко шинкуем петрушку и натираем лимонную цедру, следя, чтобы не попасть на белую мякоть. Смешиваем пасту с грибами, добавляем немного воды из-под пасты, петрушку и цедру. Сразу подаем на стол.
Готово! Приятного аппетита!
Не забудьте заказать промонабор и стать частью семьи Ужин Дома!
