Мясной рулет из говядины с нотами винного соуса станет настоящим украшением любого праздничного стола. Сочетание румяной корочки, нежного мяса и сырной начинки порадует даже самых взыскательных гурманов. Этот рецепт подойдет как для семейных встреч, так и для?. Рулет всегда исчезает первым, даже если на столе множество других блюд!
Ингредиенты для рулета
- говядина - 1 кг
- красное сухое вино - 500 мл
- говяжий фарш - 300 г
- сыр - 100 г
- всего три вареных яйца
- томатная паста - 70 г
- молоко - 50 г
- лук - 1 шт.
- белый хлеб - 2 ломтика
- желток яйца - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- прованские травы - 1 ч. л.
- лавровый лист - 2 шт.
- соль и перец - по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка начинки: Хлеб заливают молоком и оставляют немного размокать. Затем его разминают с желтком и добавляют давленный чеснок. В смесь добавляют фарш, соль и прованские травы.
2. Подготовка говядины: Мясо разрезают вдоль, но не до конца, затем отбивают. Начинку равномерно распределяют на отбитом мясе, сверху укладывают тертые яйца и сыр. Закручивают рулет и перевязывают ниткой.
3. Обжарка и запекание: Рулет обжаривают на сковороде до золотистой корочки, затем помещают в форму для запекания. Лук обжаривают, добавляют вино и томатную пасту для соуса. Поливают рулет получившимся соусом и запекают в духовке при 180°C около 2 часов, накрыв фольгой.
По истечении времени рулет можно нарезать и подавать как в горячем, так и в холодном виде. Это блюдо не только порадует вкусом, но и станет украшением любого стола. Не забывайте, что его также можно подготовить заранее и заморозить, чтобы иметь под рукой удивительное угощение на праздник!
