Эти аппетитные рулетики из говядины станут не только ярким украшением стола, но и могут отлично выступать в роли основного блюда. Чтобы насладиться их вкусом в горячем виде, стоит заранее подготовить помощников, которых можно задействовать в процессе заворачивания рулетов, пока мясо жарится.
Что понадобится для приготовления
- 400 г говяжьей вырезки
- 1 красный и 1 желтый сладкий перец
- 1 см корня имбиря
- 1 ст. л. лимонного сока
- Оливковое масло
- Кунжут
- Соль
Ингредиенты для соуса
- 1 ст. л. меда
- 2 ст. л. рисового уксуса
- 5 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. сладкого соуса чили
- 1/2 ч. л. натертого корня имбиря
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 ч. л. кунжутного масла
Поэтапный процесс приготовления
На первом этапе говяжью вырезку нарезают поперек волокон на тонкие кусочки толщиной около 3 мм и слегка отбивают. Корень имбиря очищается и натирается, затем смешивается с лимонным соком, солью, перцем и оливковым маслом. Мясо смазывается полученным маринадом и оставляется на 10 минут для пропитывания.
Тем временем перцы разрезаются наполовину, семена удаляются, а сам овощ нарезается длинными полосками. В сковороде разогревается оливковое масло, куда обжариваются перцы на протяжении 3–4 минут до золотистой корочки, но с сохранением хрустящей текстуры. Для соуса в сотейнике нагревают мед с соевым соусом, добавляют сладкий соус чили и рисовый уксус, а затем натертый имбирь и измельчённый чеснок. Смесь оставляется на 15 минут, после чего процеживается и добавляется кунжутное масло.
На заключительном этапе мясо обжаривается на сковороде-гриль по 1,5 минуты на каждую сторону. На каждый кусочек мяса укладываются несколько полосок обжаренного перца, после чего мясные рулетики заворачиваются и фиксируются шпажками. Подаются рулетики в теплом виде с ароматным соусом.
Совет: для лучшего нарезания тонких ломтиков, говядину можно предварительно охладить в морозильнике на 15 минут.
