Домашний пирог с черешней и заварным кремом – это не просто десерт, а настоящий гастрономический шедевр. Представьте себе, как теплый пирог, наполненный нежным кремом и сочной черешней, тает во рту. Такой пирог способен поднять настроение даже в самый хмурый день!
Вес порции: 1500 г (на 6 персон)
Время приготовления: 50 минут
Ингредиенты
- мука – 360 г;
- сахар – 230 г;
- сливочное масло – 125 г;
- яйцо куриное – 6 шт.;
- миндальная мука – 40 г;
- молоко – 400 мл;
- круглая алюминиевая форма – 1 шт.;
- ванильный сахар – 1 упаковка;
- свежая черешня – 250 г.
Пошаговая инструкция
Подготовка теста
1. Отделите 5 столовых ложек сахара в отдельную ёмкость, который пригодится позднее. В глубокой миске смешайте масло с оставшейся частью сахара (150 г). Разделите одно яйцо: желток добавьте в смесь, а белок отложите. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
2. В другой миске отложите 4 столовые ложки муки (приблизительно 60 г). Оставшуюся муку (300 г) добавьте к масляной смеси вместе с 2 столовыми ложками теплой воды. Замесите тесто, разделите его на две части – одну побольше, другую поменьше. Уберите в морозильник на 30 минут.
Приготовление заварного крема
3. Для крема возьмите 4 яйца, отделите белки от желтков. Желтки слегка взбейте, добавьте 60 г муки и 2 столовые ложки молока, перемешайте до однородной массы. В кастрюле нагрейте оставшееся молоко с отложенным сахаром и ванильным, пока не закипит. Постепенно введите горячее молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая. Затем верните обратно на плиту и готовьте, помешивая, до загустения (примерно 5-6 минут). Добавьте миндальную муку и остудите.
Сборка и выпечка
4. Разогрейте духовку до 180°C. Черешню тщательно промойте и удалите косточки. Раскатайте большую часть теста толщиной 5-7 мм и выложите в форму, оставляя свисающие края. Вылейте заварной крем, а сверху равномерно распределите черешню. Остатки теста раскатайте и накройте начинку, защипните края. Проколите верх пирога для выхода пара и выпекайте 30-40 минут до золотистой корочки. Остывший пирог нарезайте и подавайте к столу.
Наслаждайтесь этим восхитительным лакомством!
