Ризотто – это классическое итальянское блюдо, которое уже завоевало множество сердец гурманов. Однако, в этот раз предлагается нечто необычное: ризотто «Милаццо» с киноа и треской. Этот современный и полезный вариант позволит вам не только насладиться вкусом, но и получить заряд растительного белка, который обеспечит киноа.
Киноа добавляет хрустящую текстуру, как будто это мелкие икринки, и разбавляет нежность традиционного ризотто. Треска, в свою очередь, не только сделает блюдо сытным, но и насытит организм полезными Омега-3 жирными кислотами. Эти питательные вещества особенно актуальны для жителей мегаполисов, так как они способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы и стабильности нервной массы.
Вес готового блюда: 650 г.
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- Филе трески – 350 г
- Рис арборио – 120 г
- Киноа – 40 г
- Сыр пармезан – 50 г
- Прованские травы – 1 ч.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло с пряностями – 30 мл
- Помидоры черри – 60 г
- Куркума – 1 ч.л.
Приготовление
Шаг 1: Мелко нарезать чеснок. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить чеснок, рис и куркуму в течение 3-5 минут на среднем огне. Затем добавить киноа и прованские травы. Влить 250 мл воды (это объем одного стакана), посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и готовить 15-20 минут. Если вода испарилась, а рис еще не готов, добавить немного воды. В конце варки вмешать тертый пармезан и прогреть еще 1-2 минуты.
Шаг 2: Пока готовится ризотто, разогреть другую сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла. Проверить филе трески на наличие костей и удалить их при необходимости. Нарезать рыбу на порционные куски, приправить солью и перцем, обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Помидоры черри разрезать пополам.
Сервировать ризотто с треской сразу же, украсив сверху помидорами черри. Приятного аппетита!
