История Уильяма Бантинга может восприниматься как нечто невероятное, ведь если его диета актуальна уже полтора века, почему же она не стала обыденностью? За это время его концепция сменила множество имен, но противники все равно продолжают называть ее «модной диетой».
Секреты успеха Аткинса
Причины этого явления многообразны, однако одна из них имеет решающее значение: восприятие жира как врага в нашем рационе. Для того чтобы опровергнуть этот стереотип, необходимо взглянуть на дело шире. В течение 150 лет Бантинг не был единственным защитником низкоуглеводных подходов к питанию. Сегодня самым знаменитым их последователем считается доктор Роберт Аткинс.
В конце 1950-х годов, став сердечно-сосудистым специалистом, Аткинс открыл свою практику в Нью-Йорке. В возрасте 33 лет он, страдая от депрессии и избыточного веса, начал искать пути решения своей проблемы. «Я выглядел на все сорок пять», — вспоминал он позже. Пытаясь изменить ситуацию, он заглянул в литературу и наткнулся на метод доктора Альфреда У. Пеннингтона, который предлагал исключить из рациона сахар и крахмал для снижения веса. Удивительно, но соблюдая этот план, Аткинс похудел на девять килограммов за короткий срок.
Популяризация методики
Его успех не остался незамеченным: сразу же следовали предложения о сотрудничестве и приглашениях на телевидение. В журнале Vogue появилась статья о диете Аткинса, после чего она получила общественное признание. Самая известная книга «Диетическая революция доктора Аткинса» была выпущена в 1972 году и разошлась тиражом более десяти миллионов экземпляров, заняв прочное место в мире диетологии.
Суть метода заключалась в жестком ограничении углеводов до 20 граммов в день, что позволяло людям наслаждаться мясом, рыбой и некрахмалистыми овощами. Все углеводы, включая сладости и хлеб, подлежали жесткому исключению. Со временем, когда вес начинает снижаться, появляются возможности для их постепенного включения в рацион.
Коммерциализация и споры
Несмотря на успех своей методики, Аткинс столкнулся с критикой и сомнениями. Созданная им корпорация начала выпускать ряд заменителей традиционных продуктов — «шоколадки Аткинса», которые содержали низкое количество углеводов, но вызывали множество споров о своей пользе.
На фоне другого восприятия жира, его метод продолжал вызывать горячие споры. Несмотря на разноречивые мнения, Аткинс стал известен благодаря своим исследованиям, которые продвигали низкоуглеводное питание среди людей, стремящихся сбросить лишний вес. Однако в 2003 году мир получил печальную новость: Аткинс трагически скончался после несчастного случая.
Несмотря на мифы и слухи о его здоровье, Аткинс успешно избавился от лишнего веса еще много лет назад с помощью своего метода, и его наследие продолжает влиять на диетические практики по сей день.
